2015年3月28日 星期六

【食記】[台北 內湖區] 捷運港墘站 泰雅軒

       泰雅軒是家人們最愛的泰國菜餐廳,除了地點離家裡很近外,在理想的價格內可以吃到道地的泰國料理,怎麼讓人不愛上它,就讓我們來看看菜單吧!其中打*為主廚推薦~
       不管在哪邊吃泰式餐廳,這種錫製的銀色餐具已經為不可或缺的特色了。       
       來泰雅軒必點的一定非這道菜莫屬了,月亮蝦餅($180),超級厚的蝦餅又可以吃到蝦肉的口感,配上酸酸甜甜的醬汁,真是太美味了!!
       第二道菜是椒麻雞($150),一樣是炸的料理,比起有些店雞腿薄薄的卻裹上厚厚的粉,這家的雞腿超有份量完全扎實,皮也炸得恰到好處,不過因為公館非常多泰式料理(母女的店、罌粟花、泰國小館等)的椒麻雞都很優秀,所以這道菜就是持平,沒特別使我眼睛發亮。
       接著是椰汁嫩雞($140),因為我鍾愛椰汁料理,所以在紅/綠咖哩和椰汁的戰爭中,每每最後都會選擇椰汁雞,椰汁香氣中帶點微辣,是配飯的好朋友,雞肉軟嫩完全不用怕牙齒不勇健XD,它們家的綠咖哩也好吃,如果不喜歡椰汁的朋友可以考慮。
       然後是大薄片($150),是涼拌的料理,雖然是主廚推薦,但個人覺得這道菜相對普通些,下次還是點打拋系列。
       涼拌系列之二是涼拌海鮮($180),配料是花枝、蝦子和蛤仔,配料給得很大方,酸辣的口味很解膩,加上冰鎮過後的洋蔥,讓平常不愛吃洋蔥的我也多吃了幾口,不過這道稍微偏辣,平常不太吃辣的老爸就一直猛喝水...
       因為我們家不吃牛,這次又比較多人來吃,總不能一直點雞肉,所以第一次點了清蒸檸檬魚($250),是偏酸的口味,魚肉很軟一夾就散掉,檸檬加上辣椒和蒜頭,非常香! 但可能其他菜都太好吃了,這道菜上來時已經偏飽,所以這個魚就覺得蠻普通的。
       看到蔬菜上場真的太開心了,雲醬高麗菜($100),比起蝦醬有點腥的味道,我偏愛雲醬,加上高麗菜非常脆甜,一下子就被搶光了~
       因為大家覺得蔬菜和肉的比例不太均衡,所以最後我們加點一盤蝦醬空心菜($100),很特別的是它和以前在別家吃過得不一樣,沒有蝦子的腥味(可能因為對蝦有點小過敏,所以不喜歡那味道)。
      因為我們都吃過飽了,加上家裡還有個蛋糕等著我們,所以就沒特別點他們的甜點了,印象中摩摩喳喳椰香紫米 都蠻不錯的,如果是平日中午,也可以選擇商業午餐

 ps.第一去泰雅軒,可能會被它上菜速度和翻桌率嚇到XD,不過如果是聚餐聊天的話,就比較不建議了,不然外面虎視眈眈的排隊人潮,嘿嘿,應該會很有壓力...
      
[泰雅軒]
地址:台北市內湖區內湖路一段437巷9號
電話:02-2627 2380
營業時間: 11:30~14:00;17:30~21:00

2015年3月27日 星期五

【食記】[台北 內湖區] 捷運東湖站 櫻桃小鎮

       櫻桃小鎮在幾個地方都有落腳,目前除了東湖店外還有民生、復北總共三家,而我今天是第二次拜訪東湖店,記得第一次還是個住士林的朋友帶我來的呢! 因為高中就讀於附近,所以常常約聚餐在隔壁的佳佳牛排,所以地點對於我算方便且好找,可以搭公車到東湖國小下車走2~3分鐘就到了,不過如果是捷運族,可能就要辛苦點走10~15分鐘了。

       這家店的空間其實並不大,可以容納20~30位左右,有個大長桌和5張左右的兩人桌,桌與桌距離蠻近的,只能說它們空間運用得宜喔! 而因為我們是中午用餐,並沒有客滿,但如果是晚上就要碰碰運氣了,而且不接受預約訂位~建議早點去或是耐心等候。     
       櫻桃小鎮的菜單來了,選擇有很多,不管是泰式、義式或日式口味都有,也有類似開胃菜和甜點可以選擇,是個朋友聚餐的好選擇。
       飲料部分是採取自助式且無限供應的,有冬瓜茶、綠奶茶、黑咖啡三種選擇,一開始喝綠奶茶覺得偏甜,所以就走混搭風的綠奶茶+黑咖啡,沒想到意外的好喝。
       今天我點的香烤義式雞腿排($275),因為上次吃過南洋風味的了,這次換換口味,雞腿搭配白醬是濃厚的奶油味,配上地瓜薯條還有沙拉,每日濃湯、茶凍和飯則是每個餐都會附上的,這樣吃這得很有飽足感,雞肉烤的皮脆肉嫩,如果要挑剔大概只能說皮上的香料和鹽略鹹,整體來說還是很好吃,茶凍相對來說是這套餐中普通的一個配角了。
       朋友點的是南洋香烤雞腿佐酸辣醬($255),有三個小開胃菜,如果沒記錯這是我第一次點的,和今天點的義式雞腿排相較,我比較推薦南洋風味的,但整體來說這是家CP值很高的店,有機會一定會再次造訪。
[櫻桃小鎮]
地址:台北市內湖區東湖路119巷32號
電話:02-2633 6422
營業時間: 11:30~14:30(假日~15:00);17:30~21:00
ps.無固定公休日

2015年3月25日 星期三

【食記】[台北 大安區] 捷運忠孝敦化/ 復興站 TAJ泰姬印度餐廳

       今天和許久不見的大學同學見面,提出了不想吃西菜的要求,討論後決定吃異國料理之印度菜,說實話自己對印度的了解很皮毛,大概是去年七月去新加坡時,有拜訪小印度區,還有在國立新加坡大學(NUS)參觀時,知道學生餐廳的餐盤分兩種顏色,主要是不吃豬的穆斯林和其他的,而這家TAJ餐廳因為廚師信奉印度教不食牛,所以餐點僅提供雞、羊和魚等海鮮為主食。

       而我們只有兩人加上不太會點前菜等等,所以直接選擇獨家塔莉套餐,我點了$290的輕食塔莉套餐,包括主菜四選一(咖哩魚//雞/綜合蔬菜)、黃扁豆咖哩、烤餅&白飯、沙拉、甜點。
       朋友點的是$390的豪華塔莉套餐,包括主菜(咖哩/羊/雞/香料乾酪/爆炒馬鈴薯)、乳酸碳烤雞、綜合蔬菜咖哩、黃扁豆咖哩、烤餅&白飯、沙拉、甜點。
       套餐還可以加50元點飲料,印度熱奶茶/優酪乳/果汁/可樂/雪碧,而我想知道印度奶茶的香料味口味是如何,就點了一杯啦! 其實完全不會有過重的荳蔻等味道,很濃郁且順口,可惜太小杯了XD
       整個餐廳環境給人是明亮且乾淨的,老闆中文也非常標準,溝通完全沒問題,也有些圖騰和小擺飾,在東區轉個彎也可感受到印度風情。
       最後結帳時,旁邊有一盒小茴香,據說是印度的口香糖,小嚐一口,天阿!!滿口香料味,其實...不太習慣,大家第一次可以先吃一點試試就好。
       因為沒吃過其他印度菜無從比較,但整體口味是可以接受的,份量也很足夠,蠻推薦大家~很喜歡乳酸碳烤雞,黃扁豆咖哩吃起來有點像碎碎的馬鈴薯XD,而咖哩羊會偏點辣,羊肉給的也很大方;咖哩魚個人感覺偏甜;沙拉感覺有點淹漬過,偏酸和鹹,而甜點是西米露比較濃一點,很好吃!

[TAJ 泰姬印度餐廳]
地址:台北市大安區市民大道四段48巷1號
電話:02-8773 0175
營業時間: 12:00~14:30;17:30~22:00
網址:http://www.india-taj.com/
ps.網站上有詳細菜單跟價格可參考

2015年3月24日 星期二

【食記】[台北 中正區] 捷運善導寺站 天命庵串燒

       今天特別和朋友約在丹陽街附近來個社科院懷舊之旅,原本目標是在那邊念書三年,卻從來沒踏進過的龍門客棧,但臨時起意想說也沒去吃過貓下去,就在徐州路停了下來,沒想到貓下去依舊很隨性的沒開!!  索性去吃了隔壁的天命庵~~
       記得這家日式風格的老房子串燒店是在我們畢業這年才開的,看過學弟妹去吃過的照片感覺挺不錯的,今天就進去嘗試,一進去燈光昏暗像極了日本街頭的小店,大家桌上擺了些清酒和啤酒, 配上...酒酣耳熱肚子大大的上班族XD,實在很有違和感,好險有位子阿!
       每個桌上都擺上鋪了竹簾的木盤,後來點的串燒都會放在上面,十分喜歡這種設計,感覺賓至如歸阿!
       而每個桌上也擺上調味先生小姐們,不過本人口味沒這麼重,只意思意思用一下七味粉而已。
       因為沒做功課,所以趕緊請教一下google大神,點了大家推薦的炸唐揚(炸雞肉塊$180),六塊左右的份量,但味道略鹹,後來受不了還點了瓶可樂解膩;而前菜點了煙燻鮭魚沙拉($80),是個中規中矩的沙拉;主食部分和朋友分別點明太子茶泡飯烤飯糰(各$80),用料方面不是非常大方,不過烤的很到位,鹹中帶甜加上外皮酥脆很喜歡。
       接下來是串燒的部分,天命庵有提供綜合組、蔬菜組、雞組、豬組等等,不過因為兩個女生胃的空間有限,所以後來單點四種各兩串的豬五花($140)、雞腿蔥串($140)、香菇($80)、米血糕($80),整體來說還不錯吃但也沒有驚艷感,綜合考量CP值略低,朋友覺得相同價格更推市民大道的串場。
[天命庵串燒]
地址:台北市內湖區內湖路二段193號
電話:02-2322 5642
營業時間: 週二到週六17:30~24:00,週日17:30~23:30,週一公休
ps.每人低消250元,服務費10%另加

2015年3月23日 星期一

【食譜】用鬆餅粉做司康

[材料]
鬆餅粉-----------300g
無鹽奶油--------30g
蛋------------------1顆
牛奶---------------50g
(巧克力豆)------適量
[步驟]
1.將鬆餅粉過篩,無鹽奶油切成丁狀
2.用刮棒或手將粉和奶油搓均勻,呈現淡黃色
3.全蛋和牛奶先拌勻後加入鬆餅粉的鍋中
ps.牛奶蛋液可留一點表面上色用
4.用刮棒輕柔的按壓混合

5.用保鮮膜先鬆弛15分鐘,然後再拌入巧克力豆或其他果乾
6.用桿麵棍或手壓平,對折三次再壓平(重複三次)

7.可切成三角狀or用杯子壓成圓形,表面可塗點蛋液

8.進已經遇熱的烤箱烤200度5~10分鐘上色後,再調成180度烤15分鐘

9.熱騰騰的英式司康就出爐了!
10.口感比較偏鬆軟,

2015年3月21日 星期六

【食譜】手風琴馬鈴薯,簡單但需要耐心的瑞典小吃

[材料]
馬鈴薯----------1顆
奶油-------------適量
(培根)-----------適量
(蒜頭)-----------適量
(胡椒鹽)--------適量
(義式香料)-----適量

[步驟]
1.將馬鈴薯外皮洗乾淨,不要削皮,不削皮,千萬不要削皮

2.切成薄片,可用筷子或有深度的容器輔助以防止你把它切斷,"不要切斷"就是這料理的重點了!
3.鋪上奶油,加喜歡的調味料,進烤箱200度烤30~40分鐘
4.上菜了~~

2015年3月18日 星期三

【食譜】巧克力棉花蛋糕

       最近很多食譜都在做這款,實在有點手癢來試試看!!
[工具]
1.烤蛋糕的模形
2.電動打蛋器
3.篩子
4.電子磅秤
5.兩個鍋子(分別裝蛋黃、蛋白)
6.軟刮棒

[材料]
1.蛋黃部分
全蛋
-------------1顆
蛋黃-------------4顆
牛奶-------------95g
植物油----------50g
低筋麵粉-------70g

玉米粉----------15g
可可粉----------10~15g(換口味就換粉喔!)


2.蛋白部分
蛋白-------------4顆
細砂糖----------75g

鹽----------------一小匙
(檸檬汁)--------一小匙
[步驟]
1.麵粉&可可粉過篩備用,4顆蛋先分蛋備用,蛋白先冰在冰箱

2.將植物油先小火加熱至表面有細紋後熄火

3.將粉類全部加入攪拌均勻
4.加入牛奶攪拌均勻
5.先加入打散的全蛋攪拌均勻,再加入蛋黃攪拌均勻即完成蛋
黃糊
6.此時可將烤箱預熱170度10~15分鐘,烤盤加400~500CC熱水

7.接者,冰蛋白先打至膨脹有大泡泡出現,先加鹽,再將細砂糖分2~3次加入,每次的加糖都要繼續用打蛋器打發

8.蛋白糊打至濕性發泡時可停止
ps.不太會像液體滴下時即可,建議將鍋子斜一邊打較好
9.將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中攪拌均勻


10.再將步驟(9)的加入剩下的蛋白糊中混合

11.將麵糰糊倒入模型中,最後將模型敲一下,使氣泡破裂,就可以進已預熱的烤箱了!

12.用170度烤10分鐘,150度35~40分鐘即可
13.時間到後,悶5~8分鐘,不用倒扣,敲一下邊即可

2015年3月16日 星期一

【食記】[台北 大安區] 捷運六張犁站 樂業滷味 /廚房

       最近因為快要出國的緣故,除了和廚房當朋友外,也和些朋友見面,一起四處吃吃想念的美味,而樂業滷味就是其中一家口袋名單,和弘大小吃一樣是之前上班午餐的小確性,那時候還是沒有裝潢前的店面,不變的是每到中午滿滿的人潮,而漲價和低消是必然的結果,但...人潮完全沒減少,中午想吃就是乖乖的排隊阿!

       一進門可以在右手邊先夾自己想吃的魯味們,各式各樣琳瑯滿目,從基本的海帶、豆干、豬血糕到高麗菜心、滷雞腿等等都有,但價錢的範圍也是...嘿嘿,記得抬頭看一下價目表阿!!

       而主食有很健康的紫米飯和地瓜飯可選擇,如果口味比較重的則推薦招牌炒冬粉,加熱後超讚的!

       如果趕時間或有選擇障礙的,不妨參考一下它們家的丼飯系列,之前公司會議如果訂樂業的便當,大家都超開心的吃光光,可見這家店的實力。
       因為今天比較晚吃早餐,所以很客氣的只點了這些,右上角是半塊大小10圓的蒟蒻;左上角是貴鬆鬆的高麗菜心NT$40;豬血糕和杏鮑菇都是15圓;而甜不辣單片是8圓,如果三片就20喔! 這就是我的發發滷味餐,為何稱發發呢? 因為...總價88圓,是有點偏貴的滷味XD,不過國外吃不到阿XD


        而因為正值尖峰時間,所以有一人低消100圓的規定,加上天氣轉熱了,就點了杯微糖的錫蘭紅茶,但口味上偏濃,右典帶苦的口感,沒有幾年前喝的時後討喜,如果真的很口渴再點吧~

       整體來說裝潢後的用餐環境非常的舒適,滷味的味道還是一樣美味,讓你有別於傳統魯味攤的另類奢華享受,是附近上班族的午餐好選擇,雖雸價錢稍貴些,但看老闆用心的裝潢和各種滷味味道的堅持,還是非常推薦大家阿!

[樂業廚房]
地址:台北市大安區樂業街45號
電話:02-2738 8900
營業時間: 11:30~20:00

2015年3月15日 星期日

【食譜】木須炒麵疙瘩

[材料-3人份)
[麵疙瘩]
中筋麵粉-------120g
水-----------------80g
鹽-----------------一小匙

[木須材料]
蛋----------------2顆
肉絲-------------適量
木耳-------------適量
紅蘿蔔----------適量
高麗菜絲-------適量
香菇-------------3~5朵
蔥----------------適量

[醬料]
醬油-------------3大匙
(蠔油)-----------1小匙
香油-------------1大匙
麻油-------------1大匙
黑醋-------------1大匙
ps.口味淡的就用小湯匙,我是用喝湯的瓷湯匙
糖----------------1小匙
鹽----------------1小匙
[步驟]
1.先醃肉(用額外的米酒、醬油、糖、鹽),約10分鐘

2.將泡過水的香菇、紅蘿蔔、木耳、高麗菜切絲,蔥切段備用

3.揉好的麵疙瘩撥成小塊,用滾水煮至浮起後撈至碗裡備用

4.將蛋打散炒散後備用

5.蔥爆香後加入肉炒至七分熟後,加入高麗菜和紅蘿蔔拌炒
ps.可加一點水

6.加香菇和木耳拌炒,炒好的蛋可以加入,也可以這時再倒入生蛋炒

7.最後加入以經煮熟的麵疙瘩,並將醬料加入,上色後即可停火上桌!