【食譜】桑葚果醬，院子的桑葚熟成不做果醬就太浪費了

[材料]
桑葚-------------500g
砂糖-------------225g
檸檬汁----------30g
吉利丁----------7.5g

[步驟]
1.將桑葚洗淨並去掉蒂頭

2.檸檬汁和一半的砂糖和桑葚混合均勻後，靜置半~一小時

3.加入剩下的砂糖後，開小火煮20~30mins，一定要用木杓一直攪拌以免燒焦，可以將桑葚切碎或剪碎，以免顆粒感太大

4.將吉利丁片泡軟，加入煮滾的桑葚泥中，再煮3~5分鐘即可

5.預先將玻璃罐用滾水燙過晾乾，果醬倒入冷卻後即可放入冰箱

【食記】[Glod Coast] JFX日式餐廳

       來澳洲之前加了很多Facebook社團，不管是為了買二手物品或是得到最新消息，但加了這麼多最推薦的就是Brisbane資訊分享站了，常常根據Johnson的資訊獲得好康的食物或好玩的節慶、景點了。
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       今天是兩年一度的unigames，剛好在黃金海岸舉行，比了一天辛苦的比賽，大家結束後選定JFX餐廳吃日本料理。一進門看到許多人點吃到飽的燒烤，應該是這店的特色之一，但以我們小鳥胃的程度還是放棄了，另一方面是想要豪氣地吃它的炸生蠔，(可能是來布村後就很少找到地方買海鮮)。

       這是朋友點的炙燒鮭魚飯(AU$12)，服務生特別在上桌時才用噴槍上色，似乎在台灣沒注意過在餐桌上表演的炙燒秀，朋友吃完點頭如搗蒜，很滿意這道料理。     

 

       這是我點的明太子飯(AU$12)，明太子給得非常大方，拌完後每一口都可以吃到新鮮的明太子，不過沒有其他海鮮的加成，吃到後面有點膩且很單調，建議喜歡吃明太子的朋友也要和其他人互相Share食物再點這道。

        這是日本朋友點的便當盒(AU$13)，可以選一樣主食(燒肉/辣炒豬/唐揚雞...等等)，附上每日小菜、沙拉和鮭魚生魚片，看旁邊幾桌的客人蠻多人也點這個便當組合，應該是很道地受日本人的喜愛，另外也可以選擇AU$10的便當組合，就是少了生魚片和炸雞。

       接著就是重頭戲，本日最期待的炸生蠔了(AU$7.9)，我們四個人order了兩盤，附上檸檬、日式塔塔醬跟一個不確定是甚麼醬，總之，點就對了! 吃完真是太太太滿足了~

       另外我們還點了炙燒鮭魚(AU$8.9)和章魚燒(AU$5.9)，不過可能炸生蠔太搶戲了，對於這兩道小菜就是中規中矩，沒有甚麼特別的印象了。

       另個朋友點了Johnson介紹的隱藏菜單-Wagyu Rice和牛飯(AU$12)，但來不及拍照就被他吃掉了，據朋友的說法是很多汁且價錢划算，喜歡吃牛肉的人可以和服務生直接order這道。

       這家餐廳也有提供每日特餐和拉麵，喜歡喝熱湯的朋友也可以參考。另外這家味增湯是採取自助式無限供應的，旁邊有乾燥昆布和七味粉可以自己加，我個人覺得最酷的是它連味增湯都是用機器控制出水和出濃湯，只能說澳洲真是個自動化程度很高的國家。

PS.因為有個朋友有entertainment book的voucher折價券，所以折了快20塊，一人分攤了15塊真的是物超所值阿，吃非常飽又很滿足的回到布村了。

[ JFX ]

Add:105 Scarborough Street Southport

Phono:(07) 5564 0319

Web: https://www.facebook.com/JFX-Nexus-179536112242678/timeline/

【食記】[Brisbane CBD/ City] Madtongsan 2，CP值很高的韓國餐廳

       今天是一年一度的Brisbane Festival Firework，在Story Bridge附近看完精彩的煙火秀後，和球友們決定開車到city覓食，因為過了晚上7點停車免費，我們又很幸運地直接找到了車位:)

取自facebook UQ攝影社

       在city的感想是全布里斯本的人應該都在這了吧? 難得的熱鬧地布村晚上，每家餐廳都是滿滿滿的人潮，想吃飯的不二法門就是...等...等...等，大概半小時後終於有東西吃了~

       Madtongson在布村已經開了很多家，city就有兩家了，和其他韓國餐廳一樣會免費無限供應3樣小菜，讓人意外搶手的不是泡菜，而是涼拌通心粉pasta，可能因為辣後吃甜甜涼涼的pasta特別對味吧!

       我們點了海鮮鍋(附兩碗飯)/石鍋拌飯/海鮮煎餅/辣年糕，四個人吃超飽的，一個人費用是$AU14，其實蠻划算的(只要不要再換算成台幣XD)

       海鮮鍋給得很大方，不管是魷魚、蝦，重點還有小生蠔，在布村很少吃到好吃的海鮮，裡面還有蠻多烏龍麵的，如果很多人一起又不怕辣的，可以點這一鍋!

        這是我們點的兩道配菜，辣年糕&海鮮餅，辣年糕外皮有點脆脆的，有點像是烤年糕的口感，不同於一般辣炒年糕濕濕軟軟的；而海鮮餅個人覺得就沒有非常大的特色了。

       整體而言這家在city算是cp值很高的餐廳，用餐環境也挺布錯的，不管是兩人約會或是一人聚餐都是很好的選擇，可以參考下面網友提供的菜單先做點功課。

[Madtongsan 2]

Add:1/85 Elizabeth St, Brisbane QLD 4000

Phono:(07) 3003 1881

Menu: https://www.zomato.com/brisbane/madtongsan-ii-brisbane-cbd/menu#tabtop

【食譜】簡易黑糖糕，分享台灣傳統點心給外國朋友

[材料]
黑糖-------------120g
水----------------400~450g
(蜂蜜)-----------20g
低筋麵粉-------210g
地瓜粉----------40g
泡打粉----------5g
油----------------15g

[步驟]
1.將黑糖和90g水用小火煮小滾後熄火，加入蜂蜜成黑糖蜜

2.將所有粉類過篩備用

3.將黑糖蜜和冷開水混合成400g左右的黑糖水，倒入過篩後的粉類中拌勻，倒入鋪上烘培紙(方便脫模)的可蒸容器中

4.電鍋外鍋用半杯米杯的水先預熱，再將裝粉漿的容器放入電鍋，外鍋用1.5杯的水蒸熟即可，大約蒸25分鐘，可用牙籤測試是否中間也熟了

5.最後撒上白芝麻即完成