好巧不巧看見生活: 【食記】[新北板橋] 捷運亞東醫院站稻町森法式甜點舖 Jouons Ensemble Pâtisserie

雖然自己不是超級天龍國人，但也鮮少到土城和板橋一帶活動，不過為了吃到好吃的甜點，再怎麼遠都值得!! 況且可以通勤一小時內，就能嚐到正宗巴黎的法式甜點，是一個非常划算的選擇阿。

這家Jouons Ensemble 稻町森法式甜點舖在去年(2014)年底才開幕，兩位7年級後段班的小女生為甜點師傅，看她們的制服上繡的字是從巴黎甜點名校 Ferrandi學成歸國的。

剛聽到這店名"稻町森"時，一直覺得不太好記住，後來曉得原來是台語發音的"一起玩"的意思，不經會心一笑:) 後來聊天之中也發現另個小創意在Logo上，設計的概念是馬卡龍(少女的酥胸)手牽著手一起玩，是個在細節上也別出心裁的一間甜點店。

從亞東醫院站三號出口走8~10分鐘可以到店裡，店內的裝潢走白色的簡約風，擺設些小盆栽和甜點的照片，個人很喜歡那個只有大大的5的時鐘，好想偷回家用阿! 靠近甜點展示櫃的木架上，則是陳列著唐寧的鐵罐，整個店裡呈現一種午後和閨密們喝杯茶&吃甜點的放鬆感。

這家店有提供客人內用，座位區採光很好，很明亮又舒適，不過位置並不多，大概可以容納10~15位左右，有2&4人坐的方桌or靠窗的高腳座位區，如果是幾位好友相約一起，也可以請店家幫忙加圓板凳，還會很貼心的有坐墊呢!

講了這麼多(廢話)，要趕快進入重頭戲甜點區了，展示櫃中有8~10品項的甜點，也會依季節水果推出限定的甜點，另外也有常溫區的布朗尼/可麗露/蘋果，推倒 (蘋果派)/ 鹹派...等和現點現做的千層派!

[經典檸檬塔 NT$90]

這款甜點是店家很推薦的，看價錢就知道CP值非常高，以酥脆的香草塔皮為底，黃檸檬製成的內餡酸甜得恰到好處，並不會有酸到牙齒打架的刺激，加上義式蛋白糖霜的妝點，一起品嘗又是另一種滋味，第一次來的朋友一定要點這款!

[蘋果，推倒 NT$100]

"蘋果，推倒"其實就是常見的蘋果派，青蘋果&香草蘋果泥搭上法式千層酥，薄薄的蘋果在烤箱上色後更迷人，外皮烤的酥酥脆脆又層層分明，是一款沒有肉桂卻也很夠味的甜點，也不同於一般坊間的蘋果派口感。

[翻轉了，蘋果 NT$150]

"翻轉了，蘋果"是用整顆青蘋果倒過來和焦糖浸漬入烤箱一小時，蘋果完全上色並帶甜味，焦糖和青蘋果產生巧妙的化學變化，中間夾著百香芒果奶餡，最下面是較厚的法式千層酥，剛上桌時蘋果是冰涼的，但入口即化的口感十分特別，最上面用mascarpone香緹裝飾，如果平常不敢吃奶油的人可以先吃一小口，說不定會因此愛上呢! 同行的友人吃完這款甜點後，立刻外帶兩個回家，可見它的魅力，是一個相當耗工的甜點。

[栗子，栗子，栗子 NT$160 ]

一開始看到這款甜點時一直在想為何要重複三次栗子呢？是因為很重要所以要說三遍? 原來是因為這甜點用了三種不同的栗子製成，分別是糖漬栗子、栗子泥和栗子醬，以杏仁達克瓦茲為底，主體是栗子慕斯夾著糖漬栗子餡，上面再用香草mascarpone香緹裝飾，外層是白巧克力噴上可可脂，口味和一般的蒙布朗的甜膩感有所不同，是清新爽口卻又帶著濃濃栗子味的幸福阿!

[熱情的椰子先生 NT$170]

熱情的椰子先生真得很熱情，完全深得我心，白巧克力鏡面就夠吸引人了~椰奶慕斯+百香芒果奶油內餡+底層的芝麻意外的很搭，入口即化的慕斯也融化我心，太太太好吃了!!一定要推薦給大家，上面用翻糖裝飾的雪花片很有聖誕的氛圍。

[季節限定草莓千層 NT$170]

這是款現點現做的季節限定甜點，是用mascarpone香緹+bourbon香草奶油餡製成，兩旁的牆是法式千層酥，內餡很大方的用春香草莓和藍莓妝點，還有一小塊的食用金箔點綴。千層並不會太硬，很鬆薄好入口，mascarpone香緹很濃稠的香味，原本就愛這味的我完全加分，夾層的bourbon香草奶油可以看到小黑點的香草籽，加上酸酸甜甜很飽滿的草莓，午後能坐在這喝杯茶吃著千層，此刻的我一定是最幸福的人了。