【食譜】干貝絲瓜，超級鮮甜!

[材料]
乾干貝----------10小顆(量依個人喜好)
絲瓜-------------1條
米酒-------------1茶匙
薑----------------少許
枸杞-------------少許
鹽----------------少許

[步驟]
1.乾干貝用熱水和米酒泡3~4小時，剝成絲狀，(水保留)

2.薑切成絲&絲瓜切成塊or滾邊

3.熱鍋後加入薑絲用油爆香，再加入干貝&絲瓜拌炒

4.加水至淹過絲瓜(包含泡干貝的)，小火煮10分鐘至絲瓜變軟

5.最後加入枸杞和鹽，調味後即可上桌

P.S.湯超鮮甜好喝的，並沒加太多的鹽巴調味~

【食記】[Brisbane indooroopilly] Laksa Hut 超級好吃的叻沙

       聽從小在布村長大的朋友說，這家是大家朝思暮想的Laksa，原本在Toowong後來搬到Indooroopilly，可見這家店的魅力歷久不衰阿!

       這家店位在Indooroopilly shopping mall外面，如果從H&M旁的出口出來往左沿著馬路往下就會看到，店面分為室外和室內座位，整個店面很寬敞舒適，菜單上都附有中文字，老闆娘也會說流利的中文，所以點餐不成問題喔。

       其實今天是二訪了，印象中去年拜訪新加坡時還不太喜歡這一味，沒想到第一次來這家店後就愛上了，不要小看這一碗麵，它其實超超超大一碗的，所以這次和室友兩人學聰明決定share一碗，來這必點叉燒&燒肉Laksa(AU$14.5)，湯頭濃郁辣中帶點甜味，對於我這個不敢吃非常辣的人來說剛好，叉燒部分就是中規中矩，燒肉則是非常好吃，泡在湯裡也不太影響它的脆皮，還附上兩塊嫩煎豆腐和豆芽菜，還有滿滿的麵條，個人覺得CP值很高!

       另外我們今天點了一個餅配汁(AU$6.5)，其實就是配上咖哩汁，相對Laksa就普通多了。

       如果在shopping mall逛累了又不想花錢吃連鎖的店，那散散步到Laksa Hut點一碗麵，絕對是你的最適選擇。       

[Laksa Hut]

Add:27 Station Rd. Indooroopilly QLD 4068

Phono:(07) 3720 2289

【食譜】香蕉巧克力蛋糕

[材料]
蛋----------------2顆
鹽----------------1/8茶匙
細砂糖/糖粉---75g
無鹽奶油-------90g
低筋麵粉-------80g
可可粉----------20g(原味就是全部用低筋，換口味就換粉喔!)
泡打粉----------5g
熟香蕉----------2根 (我用了快350g,偏濕)

[步驟]
1.無鹽奶油先在室溫放軟，和糖粉攪打至乳霜狀

2.蛋液打散後加入步驟1

3.將粉類過篩後加入

4.把熟透香蕉壓成泥後加入麵糊，(喜歡口感可留些顆粒)

5.烤箱160度預熱10分鐘，將麵糊烤40~50分鐘即完成

【食記】[Brisbane CBD/ City] Felix 隱藏在市區工業風的咖啡館

       來澳洲前一直聽說這邊的咖啡很好喝，不過來了快半年卻一直沒機會在咖啡廳好好享受過，今天聽朋友的推薦來到了隱藏在Queen St.巷內的Felix Espresso and Winebar~說真的在city走過這麼多次，這條Burnett Ln.在我印象就是個貨車卸貨的通道，平常根本不會特別走進去，原來這邊有家座落在二樓的咖啡廳阿!

       整個店的風格走工業風，店內裝水的瓶子用很像化學實驗的棕色瓶身，營造特別的氛圍，而室內的裝潢以木頭和古銅的色調，很舒服又悠閒，對比旁邊熱鬧的Queen St.是一種很強烈的對比感。

       而我和室友選擇坐在窗邊的位置，在整扇大窗戶旁盡情的吹風，順便欣賞樓下的風景? 眼前的景象很像電影常出現美國的街景，塗鴉的街道和老式的房子，不時有幾個刺青裝扮嘻哈的年輕人叼幾根菸走過，和我來澳洲半年的印象大相逕庭。

        我點了flat white(AU$3.5)是源起於澳洲的一種咖啡形式，有點像拿鐵但只有薄薄一層奶泡，還是可以享受到咖啡的香醇味道，喝到新鮮的現磨咖啡感覺真的非常好! 不過朋友點的草莓奶昔(AU$8)就普通很多，這家也有蠻多常溫的甜點，像是布朗尼、香蕉蛋糕、鹹派等等，不過我們都太飽了就沒有點了。

       如果在city逛街累了想要和朋友找個地方歇腳，可以來這家店享受鬧中取靜的悠閒，不過建議來這邊還是點咖啡類的飲料吧。

[Felix Espresso and Winebar]

Add:50 Burnett Ln, Brisbane QLD 4000 

Phono:(07) 3161 7966

FB: https://www.facebook.com/Felix-Espresso-and-Winebar-155311811312408/timeline/  

【食譜】Eggs Benedict 班尼迪克蛋吐司，在家輕鬆做早午餐

[材料]
1.荷蘭醬部分
蛋黃-------------1顆
奶油-------------40~50g
檸檬汁----------2~3小匙
鹽----------------少許
黑胡椒----------少許
2.其他部分
蛋----------------1顆
醋----------------少許
吐司-------------2片(薄)or1片(厚)
奶油-------------少許
培根/
火腿/
燻鮭魚----------1片
(巴西里)--------少許

[步驟]
1.先做荷蘭醬部分，將其中一顆蛋分蛋，取蛋黃部分放在稍大的碗中，先加入檸檬汁和所有調味料攪打，而後慢慢將已融化奶油攪打至濃稠即完成(奶油可用微波爐或隔水加熱融)

2.吐司塗上奶油後，放入烤箱烤至微脆即可

3.熱鍋後，煎培根/火腿

4.煮水波蛋，先煮滾一鍋熱水，滴幾滴白醋，先把蛋打到碗中，慢慢加入熱水中，等蛋白開始變白時，用筷子在鍋中畫圓有點漩渦狀，過2分鐘即完成

5.最後依序放上吐司、培根、蛋、荷蘭醬，可以加點巴西里或其他香料就可享用班尼迪克蛋了!

6.看到流汁的蛋黃真的心情超好的

【遊記】[QLD] Bribie Island 玩樂，租BBQ船當航海王

       今天是澳洲的Labour Day勞動節，很多商場跟超市都是強制停止營業的，當然學校也是放假一天，於是和朋友決定去小島玩樂。

       Bribie Island是一個距離Brisbane city開車一小時內能到的地方，有跨海大橋可以直接開車上島，也可以坐火車到Caboolture換公車，有別於Fraser Island 、Moreton Island，這島感覺很熱鬧，聽朋友說是OZ的渡假勝地，在海邊放眼望去真的沒幾個亞洲臉孔。

在船上遠拍跨海大橋

       一開始我們先到Woorim海邊，入目眼簾的是超級多的比基尼&衝浪客，不過怕水的我只能踏水過過癮，看到很小的小孩子們都玩趴板了，覺得自己離開澳洲前應該也要學會完一些水上的運動，至於為何很多人都快晒傷還堅持繼續日光浴，我就完全不能理解了。

       大夥今天的重頭戲是當航海王，我們租了一台BBQ船，因為不需要駕照所以人人都能掌舵，但船老闆發現我們沒人開過船和不會下錨還是有很認真地教我們(倒抽三口氣...)，感謝朋友已在sunnybank採購完畢，除了基本的肉片、雞肉串、海鮮、水果、汽水應有盡有，真是太享受了。(租船資訊請看最下面)

       在航行的尾聲快開到跨海大橋時，先是發現了超大水母快跟排球一樣大了，拿起相機準備捕捉牠的身影，後來看到成群結隊的出現，難怪沒人敢跳下船游泳。

       正當拍水母很開心的時候，眼尖的朋友突然大叫---有海豚，於是我們就把船打成低速檔展開追海豚的任務，花了很多力氣才拍到兩個鰭，真是值回票價的幸運!

[BBQ Boat Hire ]

Add: Harbour Promenade

         Pacific Harbour Marina 

         Banksia Beach QLD 4507

Phono:0488 586 595

Web: http://www.bbqboathire.com.au/