2015年12月31日 星期四

【食譜】自製紅醬

[材料]
牛番茄----------4顆
洋蔥-------------1/2顆
蒜頭-------------4瓣
羅勒-------------6片
(蘑菇)-----------6~8朵
橄欖油----------適量
鹽&黑胡椒-----少許

[步驟]
1.將牛番茄洗淨去蒂頭,用刀子在尾端劃十字,在沸水中煮2分鐘至表皮先掀起,再用冷水沖並撕去皮並切成塊狀,最後用果汁機打成泥
2.將所有食材洗淨,洋蔥及蒜頭切末,蘑菇切片
3.熱鍋下橄欖油,加入洋蔥拌炒5分鐘,接著加入蒜頭炒1分鐘,最後炒蘑菇1分鐘

4.再加入番茄泥、羅勒、鹽&黑胡椒攪拌均勻,再用小火煮10~15分鐘便濃稠即完成

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