【食譜】韭菜炒肉末

[材料]
絞肉-------------約200g
蒜頭-------------2瓣
辣椒-------------1~2小條
韭菜-------------1小把
醬油-------------3匙
米酒-------------1匙
鹽----------------適量

[步驟]
1.將蒜頭、辣椒、韭菜切小段

2.絞肉用醬油跟米酒醃過

3.熱油鍋後爆香蒜頭和辣椒

4.加入絞肉炒至變色

5.最後加入韭菜拌炒均勻，約2分鐘即可

6.最後如果覺得味道不夠，可以再加一點鹽提味

【食譜】番茄羊肉湯

[材料]
羊肩肉----------2大片
紅蘿蔔----------1支
番茄-------------3~5顆
蔥----------------1支
薑----------------3片
蒜----------------5瓣
洋蔥-------------1顆
番茄醬----------5匙
米酒-------------2匙
鹽----------------少許
糖----------------少許
水----------------適量
八角-------------3個
(花椒)
(辣椒)

[步驟]
1.將羊肩肉切塊，洋蔥切小塊 、蔥切段備用、蒜&薑切片

2.紅蘿蔔、番茄洗淨削皮後切塊放入湯鍋備用

3.熱鍋後爆香薑、蒜、洋蔥、蔥，兩匙米酒、番茄醬、羊肉塊加入拌炒後，加入湯鍋

4.全部的料放入電鍋，外鍋加入一杯水，等待跳起來即完成

【食譜】蒜香番茄蝦

[材料]
冷凍蝦----------10支
蔥----------------1~2支
洋蔥-------------1小顆
蒜----------------2~3瓣
薑----------------2小片
番茄-------------2顆
鹽----------------適量
乾燥迷迭香----適量

[步驟]
1.將蝦跟鹽、乾燥香草先醃過，洋蔥切條; 蔥切段; 蒜切片; 將切絲; 番茄切塊備用

2.熱油鍋後，蒜、薑、洋蔥爆香拌炒，洋蔥透明後移至鍋邊

3.將蝦子煎熟，加入鹽巴、蔥段、番茄拌炒2分鐘，拌勻即可上桌

【食譜】日式蕎麥麵，15分鐘上桌

[材料]
蕎麥麵----------1把
海苔絲----------適量
芝麻-------------適量
蔥----------------1支
柴魚醬油-------3匙
米酒-------------2匙
糖----------------1小匙
水----------------醬油的10倍
(雞蛋)
(七味粉)


[步驟]
1.將蔥切小段備用

2.將醬汁材料:柴魚醬油、米酒、糖、水煮滾放涼，再加上一點芝麻

3.煮一鍋沸水，加入蕎麥麵煮4~5分鐘，撈起後用涼水或冰塊冰鎮

4.裝盤後撒上芝麻、海苔絲、蔥花即可食用

5.可以加溫泉蛋，沸水煮6分鐘左右，放入醬汁中即是溫泉蛋

Ps.因為沒有味醂，所以就用米酒加糖代替

【食譜】香菇肉燥，在國外也能嚐家鄉美食

[材料]
絞肉-------------約200g
蒜頭-------------6瓣
洋蔥-------------1小顆
蔥----------------1支
香菇-------------10朵
五香粉----------少許
八角-------------少許
醬油-------------3匙
米酒-------------3匙
冰糖-------------1小匙
花生醬----------1匙
水----------------適量

[步驟]
1.將蒜頭、洋蔥切末，蔥切成蔥花備用

2.將香菇泡熱水後，切成末備用

3.熱油鍋後，分別加入蒜末、洋蔥、一半的蔥、香菇爆香

4.加入絞肉用鍋鏟炒成肉末上色

5.加入適量的水、醬油、米酒、八角、五香粉、冰糖，轉小火繼續翻炒，最關鍵的是加入一小匙的花生醬提味

6.小火煮滾後，最後撒上蔥花就完成百搭的香菇肉燥了!

7.加上醃製的小黃瓜跟滷蛋，彷彿一秒回到台灣~

【食譜】簡單版紅燒羊肉

[材料]
羊肩肉----------適量
洋蔥-------------1顆
紅蘿蔔----------1支
馬鈴薯----------2顆
蔥----------------1支
醬油-------------3匙
米酒-------------2匙
水----------------適量
(花椒)
(辣椒)
(八角)

[步驟]
1.將羊肩肉切塊，洋蔥切絲、蔥切段備用

2.紅蘿蔔、馬鈴薯洗淨削皮後切塊，用電鍋蒸熟

3.熱鍋後爆香洋蔥，羊肉塊加入拌炒上色

4.加入適量的水、醬油、米酒、蔥轉小火煮至羊肉軟嫩即可上菜

【食譜】超市便宜烤雞變身雞肉飯!

[材料]
烤雞-------------適量
油蔥酥----------適量
醬油-------------1匙
米酒-------------2匙
水----------------適量
飯----------------適量

[步驟]
1.將烤雞雞胸肉部分用成雞絲

2.油蔥酥、雞油、醬油、米酒、水煮滾，醬料即完成

3.米飯配上雞絲再加上醬料即完成好吃的雞肉飯

【食譜】電鍋版香菇雞湯

[材料]
雞腿-------------2支
香菇-------------10朵
薑----------------6片
紅棗-------------8顆
枸杞-------------1匙
米酒-------------3匙
鹽----------------少許

[步驟]
1.將香菇、紅棗、枸杞泡熱水，薑洗淨後切片備用

2.雞腿先川燙去血水

3.將所有材料放入電鍋內鍋中，加水至8分滿，外鍋加2杯水即可

4.剩下的就是等待電鍋跳起就完成了!

【食譜】蓮藕鑲肉餅

[材料]
蓮藕-------------2小節
絞肉-------------約150g
薑----------------少許
蒜頭-------------少許
白胡椒----------少許
醬油-------------3匙
蠔油-------------1匙
米酒-------------3匙
糖----------------少許
麵粉-------------少許



[步驟]
1.將薑洗淨後和蒜頭切末備用

2.蓮藕洗淨後削皮切薄片備用

3.絞肉剁細，加醬油、米酒各1匙及薑蒜的細末攪拌均勻

4.攪拌均勻的絞肉放在盤子上，切片的蓮藕壓入絞肉壓緊，中間包一層薄絞肉

5.兩面沾上麵粉

6.熱鍋後加油，小火煎至兩面略熟，再加入(照燒醬)米酒2匙、醬油1匙、蠔油1匙、糖1匙，兩片上色即完成

7.盛盤後剩下的豆子或紅蘿蔔炒一下，增加擺盤的色彩~