【食譜】簡易版海南雞飯，薑蔥油大推薦

[材料]
薑----------------10薄片
蔥----------------5~7支
洋蔥-------------1/4顆
紅蘿蔔----------一條
米酒-------------2遲
沙拉油----------適量
帶骨雞腿or全雞

[步驟]
1.將一半的薑切片，一半的蔥切段，洋蔥切絲，紅蘿蔔切段

2.把雞腿(或全雞)放入鍋中水蓋過，等水滾肉再放入雞腿，並把薑、蔥、洋蔥、紅蘿蔔放入，加些米酒去腥味，小火煮40~60 分鐘

3.剩下的蔥和薑切成細末

4.沙拉油加熱後，加入薑和蔥和一點鹽，即完成薑蔥油~

5.可以把煮到一半雞湯代替煮飯的水，飯會很香，但和正統的海南雞飯比起來還是差一點味道

6.一小時後，雞肉煮到軟嫩後，就可以把骨頭去掉，紅蘿蔔可撈起當配菜

7.剩下的湯可以當高湯，加點鹽，再加白蘿蔔和貢丸就很好喝了!

       這料理是朋友homestay家傳授的，薑蔥油不管配雞肉或飯都很好吃，是個簡單又營養的料理。

[更新]
為了省時，材料都一樣，雞腿交給大同電鍋煮味道一樣好吃喔!