【食譜】飄著奶油香的烤南瓜，單吃or配沙拉皆宜

[材料]
南瓜-------------1/4顆
奶油-------------適量
鹽&黑胡椒-----少許

[步驟]
1.將南瓜去皮後切成片狀備用

2.熱鍋放入奶油待融化後，加入南瓜拌炒至5分熟

3.烤箱預熱180度

4.將炒過的南瓜鋪在錫箔紙上，撒上些許黑胡椒和鹽巴，烤盤放入烤箱，轉180度烤25~35分鐘即可上桌

【食譜】韭菜皮蛋炒肉末

[材料]
韭菜-------------1把
皮蛋-------------2顆
絞肉-------------約300g
薑----------------少許
醬油-------------2匙
米酒-------------1匙
鹽&黑胡椒-----適量


[步驟]
1.將韭菜洗淨後切小段，薑切片備用

2.皮蛋先用水煮熟，切小塊備用

3.熱油鍋後薑先爆香，下絞肉炒至表面變熟，加入米酒和醬油去腥熗香


4.隨後下韭菜炒1~2分鐘，再加皮蛋拌炒均勻，並加入鹽和黑胡椒調味即可上桌

【食譜】砂鍋三杯雞

[材料]
雞腿-------------1片(帶骨或去骨都可)
薑----------------少許
九層塔----------適量
麻油-------------3匙
醬油-------------2匙
蠔油-------------1匙
米酒-------------3匙
(冰糖)-----------1匙

[步驟]
1.將雞腿切塊；薑切片；九層塔洗淨

2.醬油、蠔油、米酒倒入一個碗中

3.將雞肉燙一下至五分熟，主要功用是去血水

4.熱鍋後用麻油把薑煸致乾扁，雞肉拌炒至表面金黃

5.加入所有調味料，轉小火煮至收汁

6.最後加入九層塔即可上桌

ps.三杯雞就是麻油、醬油、米酒三樣1:1:1，不過我改良一下將些醬油換成蠔油，這道料理放在砂鍋更增添一番風味!

【食譜】迷迭香羅勒番茄烤雞，香味飄溢整個廚房阿

[材料]
洋蔥-------------半顆
雞胸or雞腿-----1片
蒜頭-------------5顆
牛番茄----------1顆(可用小番茄替代)
迷迭香----------少許(或其他義式香料)
鹽&黑胡椒-----少許
橄欖油----------適量

[步驟]
1.將洋蔥&番茄洗淨後，洋蔥切小片狀、番茄切塊或片皆可，蒜頭切片備用

2.迷迭香&羅勒洗淨

3.雞肉表面劃幾刀更好入味，表面抹上鹽、黑胡椒、橄欖油

4.將洋蔥擺置最下層，除了增加甜味，也可防止雞肉太乾

5.依序再放入雞肉、蒜頭、番茄、香料們

6.最後放入烤箱烤180度45分鐘左右即可上菜

【食譜】迷迭香炒花椰佐雙菇，店家的私藏料理

[材料]
花椰菜----------半顆
洋菇-------------約5朵
美白菇----------約10朵
蒜頭-------------2顆
迷迭香----------少許(或其他義式香料)
鹽&黑胡椒-----少許
橄欖油----------適量

[步驟]
1.將花椰菜、雙菇洗淨後，分別切小塊備用

2.蒜頭切片&迷迭香洗淨

3.花椰菜川燙2~3分鐘備用

4.用橄欖油熱油鍋後，先爆香蒜頭和迷迭香，加入花椰菜&雙菇拌炒，並加入鹽和黑胡椒調味即可上桌

【食譜】金沙四季豆

[材料]
鹹鴨蛋----------2小顆
四季豆----------約300g
(蒜頭)-----------2顆
鹽----------------少許

[步驟]
1.將鹹蛋黃、蛋白分離後，分別切末備用

2.(蒜頭切末)&四季豆切段備用

3.四季豆川燙2~3分鐘備用

4.熱油鍋後，將鹹蛋黃炒至冒泡，放入蒜頭和四季豆拌炒即可