【食譜】砂鍋三杯雞

[材料]
雞腿-------------1片(帶骨或去骨都可)
薑----------------少許
九層塔----------適量
麻油-------------3匙
醬油-------------2匙
蠔油-------------1匙
米酒-------------3匙
(冰糖)-----------1匙

[步驟]
1.將雞腿切塊；薑切片；九層塔洗淨

2.醬油、蠔油、米酒倒入一個碗中

3.將雞肉燙一下至五分熟，主要功用是去血水

4.熱鍋後用麻油把薑煸致乾扁，雞肉拌炒至表面金黃

5.加入所有調味料，轉小火煮至收汁

6.最後加入九層塔即可上桌

ps.三杯雞就是麻油、醬油、米酒三樣1:1:1，不過我改良一下將些醬油換成蠔油，這道料理放在砂鍋更增添一番風味!