【食譜】免烤香檸重乳酪蛋糕 爽口好吃

[工具]
1.大、小鍋子(隔水加熱用)
2.電動or一般打蛋器or湯匙
3.蛋糕容器，建議用分離模
4.塑膠袋
5.桿麵棍or酒瓶

[材料](6吋)
Oreo餅乾--------20單片(也可用消化餅乾)
無鹽奶油--------50g
Cream Cheese---250g
鮮奶油-----------80g(如果沒有鮮奶油可全部替換成牛奶)
牛奶--------------100g
優酪乳
or原味優格------100g
檸檬汁-----------30~50g(約半顆)
細砂糖-----------60~100g
吉利丁片--------7.5g(3片)

[步驟]
1.把Oreo餅乾拆開(去奶油部分)，放入塑膠袋中壓碎

2.將融化的奶油拌入餅乾中，放入模型壓平，放入冷藏10~15分鐘讓底部餅乾部分定形變硬

3.將Cream Cheese隔水加熱融化

4.加入砂糖、鮮奶油、牛奶、優酪乳至Cream Cheese糊中攪拌均勻，可用打蛋器幫助攪拌

5.檸檬汁加入Cream Cheese糊中

6.將放在冰水中軟化後的吉利丁片，擠乾後隔水加熱

7.將吉利丁液加入Cream Cheese糊中並攪拌均勻

8.經過攪拌and攪拌and攪拌後，就可以倒入模型中了!

9.接著就是耐心等候時間，將蛋糕放入冷藏1晚或冷凍3~4小時

10.還是不能忘記的洗鍋具時間

11.等~等~等時間過後，可加入一些檸檬皮增色添味，用熱毛斤把模具包一圈，就可以輕鬆地脫模了

12.然後就可以吃冰冰涼涼又清爽的蛋糕了!!