【食譜】焦糖布丁

[工具]
1.布丁的容器
2.筷子(打蛋&卡鍋蓋用)
3.篩子
4.電子磅秤
5.2~3個鍋子(焦糖醬*1、布丁液*2)

[材料]
1.焦糖醬部分
貳號砂糖-------50g
熱水-------------15g

2.布丁液部分
蛋----------------3顆
牛奶----------- 400g
蜂蜜-------------40g (看個人口味做調整)
(巧克力粉)-----10~15g(可加入做成巧克力口味)

[步驟]
1.將砂糖到入小鍋子中，用小火煮

2.等糖焦化&幾乎完全熔化後，慢慢的加入熱水，此時會冒大泡泡屬正常現象

3.趁熱時要趕快倒入容器中，焦糖醬會開始變硬
ps.如果太流質，表示水加太多了

4.將蛋先打散並先過篩一次

5.牛奶和蜂蜜混合，可以微微將牛奶加熱，但不要煮到滾
(個人做原味時完全沒加熱，只有做巧克力口味時，有用微波爐先加熱1分鐘，可可粉熔化)

6.將蛋和牛奶+蜂蜜混合，就完成布丁液了
ps.如果牛奶溫度太高，就會變成...蛋花湯了

7.將布丁液過篩，多幾次口感會比較綿密

 8.將電鍋or鍋子放入水，用小火蒸，記得蓋子不要全蓋，用一根筷子卡住，避免布丁成形後有太多氣孔

9.怎樣才知道可不可以關火呢? 用根筷子插入容器中，拿起來後筷子上沒有布丁液的痕跡就代表完成了!

10.可以熱熱吃，但會有點像甜蒸蛋or 放涼後冰到冰箱

11.經過2~3小時後，就可以用刀子將邊緣劃開，倒扣在盤子上，就可以享用了!!

很像大溪豆乾的巧克力口味XD

11.最後免不了又不洗刷刷洗刷刷的時間了

PS.煮焦糖的鍋子非常難洗，可選擇用水加熱再洗，而我就加牛奶進去，變成焦糖牛奶了!!在冷氣團來襲的冬天喝剛剛好~