【食譜】巧克力戚風蛋糕

[工具]
1.烤戚風的模
2.電動打蛋器
3.篩子
4.電子磅秤
5.兩個鍋子(分別裝蛋黃、蛋白)
6.(軟刮棒)

[材料]
1.蛋黃部分
蛋黃-------------5顆
細砂糖----------20g
牛奶-------------50g
沙拉油----------30g
低筋麵粉-------65g
可可粉----------25g(換口味就換粉喔!)

2.蛋白部分
蛋白-------------5顆
細砂糖----------60g
ps.蛋的部分要用常溫的蛋!!or放冰箱的要先回溫

[步驟]
1.細砂糖分3次加入蛋黃+沙拉油+牛奶

2.再加入過篩的麵粉&可可粉

3.將其攪拌均勻便是蛋黃糊（圖有點不優雅請見諒）

4.這時候可以先將烤箱預熱10分鐘，約160~170度

5.將蛋白先打至膨脹有大泡泡出現，再將60g的細砂糖分三次加入，每次的加糖都要繼續用打蛋器打發

6.當打至稠稠的蛋白糊時可停止打蛋器，如果不太會像液體滴下時即可，建議將鍋子斜一邊打較好

7.將打好的蛋黃糊加入蛋白糊的鍋子中，並將兩者攪拌均勻

8.倒入戚風蛋糕模中，最後將模型敲一下，使氣泡破裂，就可以進烤箱了!

9.烤30~40分鐘後，戚風蛋糕就快完成了

10.烤完後馬上將模型倒扣，然後放涼脫模就可以饗用了

11.最後就是最煩人的洗洗洗廚具時間了...