【食譜】泰式芒果糯米飯，簡單又有濃濃的椰香味

[材料]
長糯米----------1米杯
熟芒果----------1/2顆
椰奶-------------50ml
砂糖-------------2~4匙(依個人口味調整)
鹽----------------1小匙
(芝麻)-----------適量

[步驟]
1.將長糯米洗淨後，米和水1:0.8比例蒸熟

2.在等待米熟的時間，可以製作椰奶漿，將椰奶和糖熔解即完成

3.將芒果削皮切好備用

4.等飯蒸熟後，加入一半的椰奶漿拌勻，再悶10分鐘即可

5.將糯米飯和芒果擺盤完成後，淋上剩下的椰奶漿，最後可以撒上點熟芝麻，即可享用芒果糯米飯了! 再搭上一杯泰式奶茶，是消暑的好良方!

【食譜】簡單幾步驟，享受港式飲茶的法蘭西多士

[材料]
吐司-------------2片
蛋----------------1顆
花生醬----------適量
楓糖-------------適量
蜂蜜-------------適量
奶油-------------適量

[步驟]

1.將吐司塗上花生醬

2.吐司兩面外層裹上蛋汁煎熟

3.上面放點奶油，再加蜂蜜或楓糖即可享用

【食譜】桑葚果醬，院子的桑葚熟成不做果醬就太浪費了

[材料]
桑葚-------------500g
砂糖-------------225g
檸檬汁----------30g
吉利丁----------7.5g

[步驟]
1.將桑葚洗淨並去掉蒂頭

2.檸檬汁和一半的砂糖和桑葚混合均勻後，靜置半~一小時

3.加入剩下的砂糖後，開小火煮20~30mins，一定要用木杓一直攪拌以免燒焦，可以將桑葚切碎或剪碎，以免顆粒感太大

4.將吉利丁片泡軟，加入煮滾的桑葚泥中，再煮3~5分鐘即可

5.預先將玻璃罐用滾水燙過晾乾，果醬倒入冷卻後即可放入冰箱

【食譜】美式鬆餅，假日動手幫自己準備豐富的早餐吧

[材料]
蛋----------------1顆
牛奶-------------200g
細砂糖----------30g
低筋麵粉-------150g
泡打粉----------1小匙
(可可豆)--------適量
楓糖or蜂蜜-----適量
奶油-------------適量

[步驟]
1.低筋麵粉過篩後，和牛奶&細砂糖混合均勻

2.將蛋加入鍋中用打蛋器均勻

3.粉漿靜置10分鐘

4.平底鍋抹點油，用中小火煎至冒大泡泡時即可翻面

5.另一面再煎3分鐘左右就完成了!

6.可依個人喜好加上奶油、蜂蜜、楓糖等等，就可享用早餐了

【食譜】用鬆餅粉做司康

[材料]
鬆餅粉-----------300g
無鹽奶油--------30g
蛋------------------1顆
牛奶---------------50g
(巧克力豆)------適量

[步驟]
1.將鬆餅粉過篩，無鹽奶油切成丁狀

2.用刮棒或手將粉和奶油搓均勻，呈現淡黃色

3.全蛋和牛奶先拌勻後加入鬆餅粉的鍋中
ps.牛奶蛋液可留一點表面上色用

4.用刮棒輕柔的按壓混合

5.用保鮮膜先鬆弛15分鐘，然後再拌入巧克力豆或其他果乾

6.用桿麵棍或手壓平，對折三次再壓平(重複三次)

7.可切成三角狀or用杯子壓成圓形，表面可塗點蛋液

8.進已經遇熱的烤箱烤200度5~10分鐘上色後，再調成180度烤15分鐘

9.熱騰騰的英式司康就出爐了!

10.口感比較偏鬆軟，

【食譜】烤蘋果奶酥 Apple Crumble，簡單好上手

[工具]
1.鍋子*2
2.可烤容器

[材料]
奶酥部分
無鹽奶油--------100g
低筋麵粉--------150g
細砂糖-----------70~100g
鹽-----------------1小匙
蘋果內餡部分
蘋果切丁--------約1顆
貳號砂糖--------40~50g
檸檬汁-----------適量
(肉桂粉)---------適量

[步驟]
1.將麵粉和糖先拌勻

2.將奶油切塊放入麵粉中，用手和麵粉搓揉成一小粒一小粒，即完成奶酥部分

3.貳號砂糖放入鍋中，用小火煮至焦化

4.蘋果淋上檸檬之後，到焦糖糊中拌炒約3分鐘，上色後即可
ps.喜歡肉桂的朋友可以加入拌炒

5.先將焦糖蘋果裝入容器中約6~7分滿，上面灑上奶酥

6.烤180度約35~40分鐘就完成了喔!
ps.可加上堅果、水果、鮮奶油...等，看個人喜好

【食譜】巧克力麻糬QQ球

[工具]
1.篩子
2.電子磅秤
3.鍋子
4.軟刮棒

[材料]
蛋----------------1顆
牛奶-------------65g
細砂糖----------30~50g
無鹽奶油-------25g
糯米粉----------130g
地瓜粉----------20g
可可粉----------10~15g
(可可豆)--------適量

[步驟]
1.粉類(糯米粉、地瓜粉、可可粉)全部過篩到鍋子中，並和細砂糖混合均勻

2.將打散的蛋加入鍋中

3.無鹽奶油和牛奶用微波or隔水加熱融化，再加入鍋中

4.用手和刮棒將麵糰揉拌均勻
ps.如果麵糰太濕&黏，可再加點糯米粉混合

5.將其分成適當大小搓圓，有點像搓湯圓

6.進烤箱200度烤15~20分鐘後出爐
ps.如怕太乾，可噴點水

7.太無聊了做點造型

【食譜】鮮奶雪花糕 零失誤營養又省錢喲~

[工具]
1.鍋子
2.大湯匙or木杓
3.耐熱容器

[材料]
牛奶--------------450g(可1/3用椰奶取代)
細砂糖-----------50g
玉米粉-----------50g
椰子粉-----------適量

[步驟]
1.先將玉米粉和150g的牛奶攪拌均勻後備用

2.將其餘300g的牛奶和細砂糖用小火煮至糖全部熔化

3.倒入(1)步驟混合好的液體至(2)中

4.然後就是瘋狂的一直攪拌~一直攪拌~一直攪拌，速度不用太快，但不能停下以免焦底

5.煮至冒大泡泡並成糊狀後關火，裝入耐熱的容器中
ps.要趕快裝入容器，不然冷卻會開始結塊~

6.今天洗刷刷時間很快速，只要洗一個鍋子!

7.放涼後再冷藏3~4小時

8.切成小塊沾椰子粉就可以上桌了!

【食譜】鮮奶奶酪 超簡單的甜點!!

[工具]
1.奶酪的容器
2.鍋子
3.量杯or電子磅秤

[材料]
牛奶-----------------250g
鮮奶油(動物性)---250g
細砂糖--------------30~50g(可自行加減)
吉利丁片-----------3~4片  (依個人口感調整，3片較為水嫩)
ps.通常烘焙店賣的吉利丁片為2.5g/片

[步驟]
1.將吉利丁片先泡到冰水中回軟，因吉利丁片在30~40度水溫中會開始融化，所以建議用冰水

2.將牛奶和鮮奶油(1:1)倒入鍋中，用小火煮，加入細砂糖&瀝乾回軟後的吉利丁片，等都融化就可以關火了，不要煮到沸
ps.吉利丁片要盡量擠乾，以免影響成形

3.然後就可以到自己喜歡的容器中了~

4.這甜點超討人喜歡，因為...只要洗一個鍋子!!

5.放涼一點後，放入冰箱6小時以上就可以開動了

6.可單吃或加入喜歡的果醬、蜂蜜、焦糖醬...等等，圖為配巧克力脆片，真是好吃又簡單的甜點~

【食譜】抹茶巧克力餅乾

[工具]
1.電動打蛋器
2.篩子
3.電子磅秤
4.鍋子
5.(軟刮棒)

[材料]
蛋----------------1顆
鹽----------------1/8茶匙
細砂糖----------70g
無鹽奶油-------80g
低筋麵粉-------170g
抹茶粉----------10g(換口味就換粉喔!)
巧克力豆-------約80g

[步驟]
1.無鹽奶油先回室溫，用打蛋器打置有點稠

2.加入鹽及細砂糖，繼續用打蛋器打發(打發餅乾才會酥)

3.加入全蛋後，再用打蛋器打約5分鐘(速度要條快一點，以免油水分離)

4.麵粉、抹茶粉過篩後，加入攪拌均勻(抹壓的方式)

5.將混合好的麵團放入冰箱冰約30分鐘幫助定型

6.這時候可以先刷洗部分器具

7.將烤箱預熱160~170度間10分鐘

8.從冰箱拿出麵糰，捏一小塊搓圓(像搓湯圓)，然後沾巧克力豆(也可以在第5步驟時將巧克力豆拌下去)，最後壓扁

9.進烤箱烤15~20分鐘，一個人喜好口感做調整即可

10.可以在盤子上放涼就可以開動了!

【食譜】焦糖布丁

[工具]
1.布丁的容器
2.筷子(打蛋&卡鍋蓋用)
3.篩子
4.電子磅秤
5.2~3個鍋子(焦糖醬*1、布丁液*2)

[材料]
1.焦糖醬部分
貳號砂糖-------50g
熱水-------------15g

2.布丁液部分
蛋----------------3顆
牛奶----------- 400g
蜂蜜-------------40g (看個人口味做調整)
(巧克力粉)-----10~15g(可加入做成巧克力口味)

[步驟]
1.將砂糖到入小鍋子中，用小火煮

2.等糖焦化&幾乎完全熔化後，慢慢的加入熱水，此時會冒大泡泡屬正常現象

3.趁熱時要趕快倒入容器中，焦糖醬會開始變硬
ps.如果太流質，表示水加太多了

4.將蛋先打散並先過篩一次

5.牛奶和蜂蜜混合，可以微微將牛奶加熱，但不要煮到滾
(個人做原味時完全沒加熱，只有做巧克力口味時，有用微波爐先加熱1分鐘，可可粉熔化)

6.將蛋和牛奶+蜂蜜混合，就完成布丁液了
ps.如果牛奶溫度太高，就會變成...蛋花湯了

7.將布丁液過篩，多幾次口感會比較綿密

 8.將電鍋or鍋子放入水，用小火蒸，記得蓋子不要全蓋，用一根筷子卡住，避免布丁成形後有太多氣孔

9.怎樣才知道可不可以關火呢? 用根筷子插入容器中，拿起來後筷子上沒有布丁液的痕跡就代表完成了!

10.可以熱熱吃，但會有點像甜蒸蛋or 放涼後冰到冰箱

11.經過2~3小時後，就可以用刀子將邊緣劃開，倒扣在盤子上，就可以享用了!!

很像大溪豆乾的巧克力口味XD

11.最後免不了又不洗刷刷洗刷刷的時間了

PS.煮焦糖的鍋子非常難洗，可選擇用水加熱再洗，而我就加牛奶進去，變成焦糖牛奶了!!在冷氣團來襲的冬天喝剛剛好~