【食記】[Osaka大阪] Gram Cafe & Pancakes 每日限量60份的軟嫩厚鬆餅

       出發來大阪前，摯友極力推薦要品嚐日本的pancakes，可能因為台灣waffles比較多的緣故吧? 

       在天王寺的飯店check-in後，決定午餐到隔壁的大樓覓食，而我們先在一樓發現這家Gram Pancakes，每天三時段各限量供應20份(分別是11:00、15:00、18:00)，究竟這長得像舒芙蕾的鬆餅有甚麼特別的魅力呢? 但每天行程滿檔，我們等到要準備去機場的早晨才有機會一嚐。

       10點半左右check-out飯店後，我就先到店門口排隊&寫剩下的明信片XD，不過撲鼻而來的不是奶和麵粉的香味，而是重重又很油膩的油煙味，總之讓我們進去前有點卻步了...

       接下來就是重頭戲プレミアムパンケーキ PANCAKE $950yen，說真的就是很柔軟的天使蛋糕的感覺，像吃了滿口的蛋白，加上附上的楓糖蠻好吃的，原本以為最上面是一小球冰淇淋，結果吃了大口後...是奶油...，好險旁邊的鮮奶油非常好吃，微甜而不膩，我想這坨鮮奶油會是這家店我最想念的小配角吧!        

       而這是我們點的季節限定栗子鬆餅，上面很大方擠滿栗子泥，配上旁邊和中間夾層的糖漬栗子，但鬆餅的口感略顯乾硬，感覺是蛋白沒有打發? 或是沒有加泡打粉的乾扁感，說真的有點小失望...

       這家店剛好遇到會講英文的店員，所以點餐並沒有太多的阻礙，這是一家被我列為有時間可以去嚐嚐，但個人認為並沒有大家一致大推那麼值得排隊就是了，另外就是台灣和澳洲的咖啡好喝多了!這邊拿鐵不僅沒拉花，味道又略顯不新鮮。

[Gram Cafe & Pancakes]

Add:545-0052 大阪市阿倍野区阿倍野筋1-1-61 新宿ごちそうビル1F

Web:http://www.cafe-gram.com/

Facebook:https://www.facebook.com/gram.amemura

【食譜】飄著奶油香的烤南瓜，單吃or配沙拉皆宜

[材料]
南瓜-------------1/4顆
奶油-------------適量
鹽&黑胡椒-----少許

[步驟]
1.將南瓜去皮後切成片狀備用

2.熱鍋放入奶油待融化後，加入南瓜拌炒至5分熟

3.烤箱預熱180度

4.將炒過的南瓜鋪在錫箔紙上，撒上些許黑胡椒和鹽巴，烤盤放入烤箱，轉180度烤25~35分鐘即可上桌

【食譜】韭菜皮蛋炒肉末

[材料]
韭菜-------------1把
皮蛋-------------2顆
絞肉-------------約300g
薑----------------少許
醬油-------------2匙
米酒-------------1匙
鹽&黑胡椒-----適量


[步驟]
1.將韭菜洗淨後切小段，薑切片備用

2.皮蛋先用水煮熟，切小塊備用

3.熱油鍋後薑先爆香，下絞肉炒至表面變熟，加入米酒和醬油去腥熗香


4.隨後下韭菜炒1~2分鐘，再加皮蛋拌炒均勻，並加入鹽和黑胡椒調味即可上桌

【食譜】砂鍋三杯雞

[材料]
雞腿-------------1片(帶骨或去骨都可)
薑----------------少許
九層塔----------適量
麻油-------------3匙
醬油-------------2匙
蠔油-------------1匙
米酒-------------3匙
(冰糖)-----------1匙

[步驟]
1.將雞腿切塊；薑切片；九層塔洗淨

2.醬油、蠔油、米酒倒入一個碗中

3.將雞肉燙一下至五分熟，主要功用是去血水

4.熱鍋後用麻油把薑煸致乾扁，雞肉拌炒至表面金黃

5.加入所有調味料，轉小火煮至收汁

6.最後加入九層塔即可上桌

ps.三杯雞就是麻油、醬油、米酒三樣1:1:1，不過我改良一下將些醬油換成蠔油，這道料理放在砂鍋更增添一番風味!

【食譜】迷迭香羅勒番茄烤雞，香味飄溢整個廚房阿

[材料]
洋蔥-------------半顆
雞胸or雞腿-----1片
蒜頭-------------5顆
牛番茄----------1顆(可用小番茄替代)
迷迭香----------少許(或其他義式香料)
鹽&黑胡椒-----少許
橄欖油----------適量

[步驟]
1.將洋蔥&番茄洗淨後，洋蔥切小片狀、番茄切塊或片皆可，蒜頭切片備用

2.迷迭香&羅勒洗淨

3.雞肉表面劃幾刀更好入味，表面抹上鹽、黑胡椒、橄欖油

4.將洋蔥擺置最下層，除了增加甜味，也可防止雞肉太乾

5.依序再放入雞肉、蒜頭、番茄、香料們

6.最後放入烤箱烤180度45分鐘左右即可上菜

【食譜】迷迭香炒花椰佐雙菇，店家的私藏料理

[材料]
花椰菜----------半顆
洋菇-------------約5朵
美白菇----------約10朵
蒜頭-------------2顆
迷迭香----------少許(或其他義式香料)
鹽&黑胡椒-----少許
橄欖油----------適量

[步驟]
1.將花椰菜、雙菇洗淨後，分別切小塊備用

2.蒜頭切片&迷迭香洗淨

3.花椰菜川燙2~3分鐘備用

4.用橄欖油熱油鍋後，先爆香蒜頭和迷迭香，加入花椰菜&雙菇拌炒，並加入鹽和黑胡椒調味即可上桌

【食譜】金沙四季豆

[材料]
鹹鴨蛋----------2小顆
四季豆----------約300g
(蒜頭)-----------2顆
鹽----------------少許

[步驟]
1.將鹹蛋黃、蛋白分離後，分別切末備用

2.(蒜頭切末)&四季豆切段備用

3.四季豆川燙2~3分鐘備用

4.熱油鍋後，將鹹蛋黃炒至冒泡，放入蒜頭和四季豆拌炒即可