【食譜】泰式芒果糯米飯，簡單又有濃濃的椰香味

[材料]
長糯米----------1米杯
熟芒果----------1/2顆
椰奶-------------50ml
砂糖-------------2~4匙(依個人口味調整)
鹽----------------1小匙
(芝麻)-----------適量

[步驟]
1.將長糯米洗淨後，米和水1:0.8比例蒸熟

2.在等待米熟的時間，可以製作椰奶漿，將椰奶和糖熔解即完成

3.將芒果削皮切好備用

4.等飯蒸熟後，加入一半的椰奶漿拌勻，再悶10分鐘即可

5.將糯米飯和芒果擺盤完成後，淋上剩下的椰奶漿，最後可以撒上點熟芝麻，即可享用芒果糯米飯了! 再搭上一杯泰式奶茶，是消暑的好良方!

【食譜】焦糖布丁蛋糕

[材料]
1.焦糖凍部分
砂糖(1)----------50g
熱水-------------15g
砂糖(2)----------20g
素食吉利T粉---8g
冷水--------------200g

2.布丁液部分
蛋----------------3顆
牛奶----------- 300g
蜂蜜-------------40g or(砂糖40~60g)

3.蛋糕體部分
蛋黃-------------2顆
牛奶-------------40g
植物油----------20g
低筋麵粉-------30g

蛋白-------------2顆
細砂糖----------40g
鹽----------------一小匙
(檸檬汁)--------一小匙

[步驟]
1.將砂糖(1)到入小鍋子中，用小火煮等糖焦化&幾乎完全熔化後，慢慢的加入熱水(此時會冒大泡泡屬正常現象)

2.將砂糖(2)/素食吉利T粉/冷水混合均勻，再和步驟1混合，煮滾即可

3.倒入模型後，放入冰箱使其凝結

4.牛奶和蜂蜜混合，可以微微將牛奶加熱，但不要煮到滾，再將蜂蜜牛奶液和蛋混合，過篩兩次就完成布丁液了，倒入凝結後的焦糖凍即完成第二層

5.接著做第三層蛋糕體的部分，先將麵粉過篩，蛋白蛋黃分蛋備用

6.蛋黃部分將蛋黃、牛奶、植物油混合均勻，再加入過篩麵粉即完成蛋黃糊

7.接著把蛋白分2~3次加入砂糖打至濕性發泡，1/3加入蛋黃糊後，再倒回蛋白霜中混合均勻，蛋糕體部分即完成，再輕輕加入布丁液中完成第三層

8.烤箱預熱180度，預熱好後用冷水裝入烤盤，將模型放入水浴180度烤15分鐘，150度35~40分鐘，最後悶8分鐘即可

9.烤完後放入冰箱冰3小時左右，用刮刀輕刮邊緣，再用盤子倒扣即完成!

【食譜】香菇芋頭油飯

[材料]
糯米--------------3杯
芋頭--------------300g
香菇--------------6朵
薑-----------------6片
(蝦米)------------一小把
(油蔥酥)---------適量

麻油--------------3大匙
醬油--------------2大匙
鹽-----------------1/2小匙
米酒--------------50g
冷水--------------3杯

[步驟]
1.將糯米洗淨，香菇跟蝦米泡軟，芋頭去皮切丁，薑去皮切絲

2.用麻油爆香薑絲，加入芋頭煸至變色，再依序加入香菇、蝦米、糯米

3.把米酒、醬油、香菇水or冷水等加入，煮至滾即可

4.把半成品倒至電鍋中，外鍋兩杯水蒸熟即完成

【食譜】素食版"豬血糕"

[材料]
糯米--------------300g
紫菜--------------3片
糯米粉-----------100g
開水--------------150g
鹽-----------------1小匙
胡椒粉-----------少許
香油--------------少許


[步驟]
1.將糯米洗淨後泡一天，以免沒蒸透

2.包壽司用的紫菜絲小片後泡水，如果想要之後上色更均勻，可以用果汁機攪打

3.紫菜水加入糯米粉和調味料再加到泡軟後的糯米中拌均勻

4.將耐熱容器塗上一層油，方便之後脫模，加上紫菜糯米糊

5.電鍋外鍋兩杯水蒸熟即可

6.放涼後比較好脫模跟切成適當大小，接下來不管是烤或是做三杯料理都可以

【食記】[Brisbane Sunnybank] Fry Chicken Master 中華炸翻天

       來了布村一年多了，卻是第一次吃中華炸翻天，有種相見恨晚的感覺，因此一個月內吃了三次XD。
       
       每次到Sunnybank高鮮超市補貨時，都會看到對面的中華炸翻天，但卻一直誤以為只賣炸物，因此一直沒有進去，直到前陣子朋友推薦，加上原本想吃的日式收攤了，於是就是今天愉快的初體驗了~
  
       我和朋友兩人都點了$11.8的套餐，主餐是肉燥飯/切仔麵/傻瓜麵/大腸麵線四選一，然後選一樣炸物和附餐飲料冬瓜茶，在日夜溫差很大的小布村，能吃上一碗台灣味的大腸麵線，真的滿足了兩個小女子的味蕾。

       後來幾次是在學校討論完報告，city附近已經沒東西吃，於是我們又到炸翻天吃晚餐，當炸物一上桌時，有種在台灣邊看棒球賽，邊吃鹹酥雞的感覺，不管是有九層塔的鹹酥雞，或是甘梅薯條、炸魷魚，全部都是滿滿的家鄉味，非常推薦給思鄉的遊子們。

       這家店還有供應早餐，是傳統台式蛋餅、漢堡、三明治等等，希望有機會去嘗鮮。

[Fry Chicken Master]

Add:Shop B,315-317 Mains Road,4109 Sunnybank, Australia 

Phono:0452 559 698

Web: 
https://www.facebook.com/Sunnybank-%E4%B8%AD%E8%8F%AF%E7%82%B8%E7%BF%BB%E5%A4%A9-Fry-Chicken-Master-1444720755831666/

Open hours: 07:00~24:00

【食譜】好吃又簡單的醉雞

[材料]
帶皮去骨雞腿--2隻
枸杞--------------1小把
紅棗--------------10顆
花雕酒-----------300ml
開水--------------400ml
鹽-----------------2小匙
冰塊--------------適量

[步驟]
1.將雞腿擦乾，兩面用鹽巴抹，淋上紹興酒50ml左右去腥味，靜置約半小時

2.用鋁箔紙捲捲雞腿，皮朝下向捲糖果一樣

3.放入電鍋中蒸，外鍋放入兩杯水，約35~40分鐘

4.將紹興酒250ml&水400ml放入鍋中，加入洗淨的枸杞和紅棗，煮滾後放涼備用

5.蒸好的雞腿和鋁箔紙一起放入冰塊水中

6.將鋁箔去掉，雞腿放入湯汁中冰鎮至少12小時，越久越入味!

【食譜】簡單幾步驟完成蝦仁煎

[材料]
蝦子--------------10隻
小白菜-----------適量
蛋-----------------2顆
地瓜粉-----------70克
水-----------------160克
鹽-----------------1小匙
蔥-----------------適量
甜辣/番茄醬----適量


[步驟]
1.將蝦子去殼去泥腸

2.將小白菜、蔥洗淨，小白菜切段，蔥切成蔥花備用

3.地瓜粉汗水調成粉漿，並加入一小匙鹽

4.平底鍋熱油鍋後，加入蝦仁拌炒，加入2顆蛋

5.將地瓜粉將加入，再放入小白菜

6.等待熟了後就可以翻面，大概等2~3分鐘就可以裝盤了!