【食譜】木須炒麵疙瘩

[材料-3人份)
[麵疙瘩]
中筋麵粉-------120g
水-----------------80g
鹽-----------------一小匙

[木須材料]
蛋----------------2顆
肉絲-------------適量
木耳-------------適量
紅蘿蔔----------適量
高麗菜絲-------適量
香菇-------------3~5朵
蔥----------------適量

[醬料]
醬油-------------3大匙
(蠔油)-----------1小匙
香油-------------1大匙
麻油-------------1大匙
黑醋-------------1大匙
ps.口味淡的就用小湯匙，我是用喝湯的瓷湯匙
糖----------------1小匙
鹽----------------1小匙

[步驟]
1.先醃肉(用額外的米酒、醬油、糖、鹽)，約10分鐘

2.將泡過水的香菇、紅蘿蔔、木耳、高麗菜切絲，蔥切段備用

3.揉好的麵疙瘩撥成小塊，用滾水煮至浮起後撈至碗裡備用

4.將蛋打散炒散後備用

5.蔥爆香後加入肉炒至七分熟後，加入高麗菜和紅蘿蔔拌炒
ps.可加一點水

6.加香菇和木耳拌炒，炒好的蛋可以加入，也可以這時再倒入生蛋炒

7.最後加入以經煮熟的麵疙瘩，並將醬料加入，上色後即可停火上桌!