【食譜】巧克力棉花蛋糕

       最近很多食譜都在做這款，實在有點手癢來試試看!!
[工具]
1.烤蛋糕的模形
2.電動打蛋器
3.篩子
4.電子磅秤
5.兩個鍋子(分別裝蛋黃、蛋白)
6.軟刮棒

[材料]
1.蛋黃部分
全蛋-------------1顆
蛋黃-------------4顆
牛奶-------------95g
植物油----------50g
低筋麵粉-------70g
玉米粉----------15g
可可粉----------10~15g(換口味就換粉喔!)

2.蛋白部分
蛋白-------------4顆
細砂糖----------75g
鹽----------------一小匙
(檸檬汁)--------一小匙

[步驟]
1.麵粉&可可粉過篩備用，4顆蛋先分蛋備用，蛋白先冰在冰箱

2.將植物油先小火加熱至表面有細紋後熄火

3.將粉類全部加入攪拌均勻

4.加入牛奶攪拌均勻

5.先加入打散的全蛋攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻即完成蛋
黃糊

6.此時可將烤箱預熱170度10~15分鐘，烤盤加400~500CC熱水

7.接者，冰蛋白先打至膨脹有大泡泡出現，先加鹽，再將細砂糖分2~3次加入，每次的加糖都要繼續用打蛋器打發

8.蛋白糊打至濕性發泡時可停止
ps.不太會像液體滴下時即可，建議將鍋子斜一邊打較好

9.將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊中攪拌均勻


10.再將步驟(9)的加入剩下的蛋白糊中混合

11.將麵糰糊倒入模型中，最後將模型敲一下，使氣泡破裂，就可以進已預熱的烤箱了!

12.用170度烤10分鐘，150度35~40分鐘即可

13.時間到後，悶5~8分鐘，不用倒扣，敲一下邊即可